Grażyna Tesarowicz i Aneta Wróbel, nauczycielki przedmiotów gastronomicznych w ZSZ nr 1, opracowały dla uczniów klas gastronomicznych i hotelarskich innowację pedagogiczną pt. „Wędrówki kulinarne po świecie”.
Dzięki niej młodzież może poszerzyć swoją wiedzę o kuchniach różnych kontynentów, a także zdobyć praktyczne umiejętności w zakresie stosowania przypraw, technik obróbki oraz sposobów serwowania potraw charakterystycznych dla danych kultur.
Jako pierwsza zagościła kuchnia francuska. Na zajęciach uczniowie przygotowali m.in. ratatouille (danie oparte na bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce), quiche lorraine (tartę z serem i boczkiem), francuską zupę cebulową z grzankami, a na deser – makaroniki z kremem z białej czekolady i wanilii, croissanty oraz bagietki.
Podczas zajęć młodzież doskonaliła również umiejętność nakrywania i dekorowania stołów, stosując nakrycie kontynentalne odpowiednie do śniadania francuskiego. Dodatkowo uczniowie przygotowali albumy i plakaty prezentujące ciekawostki, przepisy, przyprawy, dodatki oraz wina serwowane w kuchni francuskiej.
W listopadzie uczestnicy projektu poznają kuchnię ukraińską i gruzińską.
Aneta Wróbel
Grażyna Tesarowicz
Przeczytaj też: Kolejne rozmowy z przedstawicielami rządu w sprawie budowy obwodnicy Brzegu
